Print
Cranberry cheesecake
- Smelt de boter. Draai de koekjes fijn met de gesmolten boter. Bekleed een vorm met bakpapier en druk het koekjes mengsel op de bodem. Bak de bodem voor 10 minuten af in de oven op 175°C. Laat afkoelen.
- Week de gelatine in water. Klop de slagroom met de suiker op. Klop de eiwitten op. Meng de roomkaas en het citroensap. Laat de gelatine met wat aanhangend vocht smelten in een pan en voeg bij de roomkaas. Meng de geklopte slagroom met de geklopte eiwitten. Meng het geheel met roomkaas. Giet het mengsel op de afgekoelde koekjes bodem en zet koud.
- Week de gelatine in water. Verwarm de cranberrysap en laat de gelatine oplossen in het vocht. Giet de laag op de koude cheesecake en garneer met gehakte gedroogde cranberries. Laat goed koud worden.
