Print
Geroosterde aubergine
- Steek de BBQ aan en zorg dat deze goed warm is. Was de aubergine en snijd in de lengte doormidden. Kerf met een mes de aubergine op de snijkant in met een mes. Snijd de knoflook fijn en meng samen met de grove mosterd en de olijfolie, zout en peper. Bestrijk de aubergines met de mosterdolie. Leg de aubergines met de schilkant naar beneden op de grill van de BBQ. Laat de aubergine ongeveer 15-20 minuten grillen met dichte deksel, of 30-40 minuten zonder deksel.
- Leg de aubergines op een plaat, of op folie. Snijd de bosui in ringen. Hak de walnoten grof. Snijd de appel in partjes. Haal de aubergines van de BBQ en verdeel de blauwe kaas over de aubergines. Verdeel ook de walnoten en de appel over de aubergines en breng op smaak met zout en peper. Leg de aubergines terug op de BBQ en grill nog eens 10 minuten.
