Print
Klassieke crème anglaise
Crème anglaise, vanillesaus, opgietsaus, custard. De klassieke crème anglaise heeft veel bijnamen, en ze hebben allemaal betrekking op een vloeibare, vanille getinte crème, die bijvoorbeeld op verse bessen kan worden gebruikt of in een ijsmachine kan worden gebruikt voor vanille-ijs.
&w=768&h=434&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=429ff375)
- Roer room, melk, suiker, eierdooiers en vanillestokje door elkaar. Vacumeer de slagroom met het lege vanillestokje. Bak de room in een stoomoven. De crème kan ook in een Thermomixer worden bereid.
- 40 min. op 80°C - stoomoven.
