Print

Peppersaus

En kremet peppersaus som passer til nesten alle typer kjøtt og fjærkre – og grønnsaker. Creme fraiche og godt smør gir fin tekstur og deilig dybde i peppersmaken.

Peppersaus
  • Knus pepperkornene, for eksempel i en morter. Stek løken i smør rett i en panne uten at den tar farge.
  • Tilsett de knuste pepperkornene og stek i ytterligere ca. 1 minutt. Tilsett buljong og soya og kok til væsken er redusert til ca. halv. Tilsett Creme fraiche og kok i ca. 3 minutter - eller til ønsket konsistens. Smak til.

Ingredienser

4 porsjoner

Madagaskar pepperkorn20 gram
Finhakket Zittauer løk (gul løk) 150 gram
Lurpak smør i folie 500G Lurpak® smør i folie 500g50 gram
Kalve buljong400 gram
soya saus30 gram
Créme Fraiche400 gram
grovt salt7 gram