Pizza med Kylling og kremost

Løs opp gjæren i 90 % av vannet. Legg til ca. halvparten av melet og elt ingrediensene sammen i en mikser. Tilsett resten av melet litt etter litt mens maskinen elter. Når deigen begynner å samle seg etter 4-5 minutter, tilsett saltet og halvparten av det resterende vannet. Når saltet er tilsatt, tilsett resten av vannet og oljen litt etter litt. La maskinen elte til deigen er jevn og elastisk. Den totale blandetiden bør være ca. 15 minutter. La deigen hvile en time i romtemperatur i en plastbeholder dekket med matfilm. Når deigen har fått hvile deles den i 3 porsjoner og deigen oppbevares i kjøleskapet i 12-18 timer, hvor den vil mer enn dobles i størrelse. Ta deigen ut av kjøleskapet og la den få romtemperatur før du steker pizzaen.

Strekk ut og form en deigbolle til en tynn pizza. Bland kremost og ricotta med salt og pepper og fordel det utover med en spiseskje. Tilsett kylling, sopp og revet mozzarella. Pynt med små innslag av tomatsaus. Stek ved 350°C i 3-4 minutter til kantene er sprø. Ta pizzaen ut, legg den i pizzabrettet og strø over hakket gressløk. Klar for servering.