Print
Ostekake med frukt
- Smelt smøret, tilsett kjeksen og bland godt. Fest et stykke bakepapir mellom ringen og bunnen av en springform (ca. 18 cm i diameter). Kle deg om nødvendig formen med ark kakeplast.
- Fordel kjeksblandingen i bunnen av springformen – press den godt sammen. Sett bunnen i kjøleskapet.
- Osteblanding - dagen før Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i ca. 10 minutter. Skrap frøene ut av vaniljestangen og bland dem med litt av sukkeret. Pisk vanilje, resten av sukkeret, fløte og sitronskall til et lett skum.
- Pisk ostekremen myk med creme fraiche og vend blandingen inn i osteblandingen.Varm opp sitronsaften.Trekk gelatinen opp av vannet med vannet som fester seg og smelt den i den varme sitronsaften.Avkjøl gelatinblandingen med litt av fromasjeblandingen og vend den inn i resten av blandingen.
- Fordel osteblandingen over kjeksbunnen i springformen. Sett kaken tildekket i kjøleskapet til neste dag.
- Friske bær, frukt, spiselige blomster som hornfiol og sorrel, finhakkede grønne pistasjnøtter
