Sådan laver du den perfekte gourmet cheeseburger
Skal du lave en velsmagende gourmet cheeseburger, så må du ikke overlade noget til tilfældighederne. At lave den perfekte gourmet cheeseburger kræver den rigtige viden, dygtighed og passion – og selvfølgelig den helt rigtige ost. Lær, hvordan du løfter din cheeseburger til et højere niveau her.
Sådan laver du den perfekte gourmet cheeseburgerKunsten at lave en cheeseburger
Klassisk, gourmet eller takeaway?
De største cheeseburgertrends i verden
Folk vil have cheeseburgere som aldrig før. I 2017 blev der solgt 3,5 milliarder burgere i Vesteuropa alene, så der er i høj grad mulighed for at booste dit salg og få en større bid af markedet. Så for at give dig et forspring har vi kigget nærmere på markedet og samlet en række af de hotteste burgertrends.
"Keep it simple"
For hver handling er der en konsekvens. Og i takt med at udvalget af toppings eksploderer, foretrækker nogle cheeseburger-entusiaster at fokusere på det, der virkelig betyder noget for dem: Bollen, bøffen og osten. En klassisk cheeseburger, der er lavet til perfektion med kvalitetsingredienser, vinder altid hjertet hos de burger-entusiaster, der er trætte af, at den lækre kødsmag bliver overdøvet af friteret ananas, kimchi eller jalapeños.
Skru op for proteinerne. Skru ned for kulhydraterne.
Mange restauranter og burgerbarer er hoppet med på high protein/low carb-trenden og tilbyder proteinrige toppings, som fx æg, svampe eller pepperoni, eller har erstattet oksekødsbøffen med proteinfyldte vegetarbøffer, lavet af fx sorte bønner, kikærter eller nødder. For at øge indholdet af protein erstatter nogle kokke bollen, som jo indeholder masser af kulhydrater, med salatblade, svampe eller halve avocadoer.
Burger til morgenmad
Ja, McDonalds har serveret dem i årevis, men nu begynder morgenmads- eller brunchburgeren at dukke op på mere eksklusive restauranter og burgerbarer. Forbrugerne vil gerne spise burgere før frokost, især hvis de bliver branded som et morgenmads- eller brunchtilbud med æg, hash browns og kandiseret bacon. Nogle kokke går endda så langt, at de erstatter bollen med vafler eller pandekager med sirup.
En verden af smagsnuancer
Globale smagsnuancer har toppet listen over fødevaretrends i et par år nu. Ikke mindst inden for burgerverdenen, hvor restauranterne bruger lokale ingredienser til at skabe lækre, tematiske burgere. Asiatisk, amerikansk, mexicansk, italiensk eller nordisk. Temaerne kan hjælpe dig med at få din menu til at skille sig ud fra konkurrenterne og give dig mulighed for at flekse dine kulinariske muskler. Et lille tip: Den rigtige ost kan være prikken over i'et på dit tema, fx fransk brie, amerikansk cheddar, dansk havarti – for bare at nævne nogle få.
Udvid din ostehorisont
Mange burgerkokke sværger til amerikansk ost, men fordi efterspørgslen på spændende smagsoplevelser stiger, har en række nye oste fundet vej til cheeseburgeren. Lagret cheddar, blå ost, dansk havarti, gedeost og brie er nogle af de mest populære oste lige nu. De alternative oste giver dig en fantastisk platform for storytelling og gør, at du kan tage mere for brugeren.
Bliv mere eksklusiv
Selvom den gode, gamle cheeseburger stadig er millennium-generationens foretrukne valg, er gourmetburgeren i løbet af de seneste år blevet mere og mere efterspurgt. Wagyu-oksekød, trøfler, hummer og fine oste er bare nogle af de ingredienser, der står på menuerne på de mere eksklusive burgerbarer verden over. Efterspørgslen på kvalitetsingredienser og gourmetmad driver trenden – og der er ikke tegn på, at det vil ændre sig i den nærmeste fremtid.
Arla® Pro Ostesauce
Arla® Pro Ostesauce 22% er en mild smelteost laktosefri med en afbalanceret smag af ost. Arla® Pro Ostesauce kan bruges som den er eller smagsættes efter behov.
Se mere om produktet
Sig: Cheese!
Du kan altid kontakte din lokale Arla Pro-repræsentant, hvis du vil have information, produktprøver eller inspiration til din cheeseburger.