Passie voor pizza
Haal meer uit pizza! Een geliefd gerecht dat vele mogelijkheden biedt in variatie. Van de bodem tot de topping en kaas.
Hoe onze mozzarella gemaakt wordt.
De mozzarella producten van Arla Pro zijn gemaakt met melk van onze eigen koeien en bevatten geen kunstmatige toevoegingen. 100% pure en natuurlijke smaak! Gemaakt volgens de traditionele filata methode. Neem een kijkje in onze keuken voor meer informatie.
Pizza trends
Pizza’s zijn een graag geziene item op de menukaart. Dit gerecht weet zich iedere keer opnieuw uit te vinden om telkens weer hoog in de top te komen van populaire gerechten. Hier een aantal trends op het gebied van pizza.
Zoete pizza
Een zoete pizza is niet alleen iets voor kinderen maar kun je ook als dessert serveren. Voor de toppings zijn vele variaties mogelijk. Van chocoladepasta zoals Nutella, tot roomkaas of mascarpone die je als ‘saus’ op de pizza toevoegt. Ook qua garnituur kun je vele kanten op. Zo kun je een fruitpizza maken door deze te beleggen met bijvoorbeeld aardbeien en blauwe bessen of banaan met pindakaas. Of wat denk je van double chocolate: leg er dan stukjes chocolade, cookie crumble en toffee op. Doe er een bolletje ijs en slagroom bij, of een toef softijs om het ‘pizzadessert’ helemaal af te maken.
Doe het anders
Naast de ronde pizza en de calzone (halve maan) zijn er ook vele andere mogelijkheden om een pizza te maken. Denk aan een vierkante pizza of juist een mini pizza. Of probeer een andere type bodem, zoals een tortilla of een pita broodje. Wat meer en meer op de kaart verschijnt is de wrap and roll pizza. Een plat dun pizzadeeg wat opgerold word als een wrap.
Premium
Hoewel de Italiaanse keuken staat voor krachtige less is more smaken, zie je in pizza steeds meer andere soorten smaken ontstaan. Toppings zoals buffelmozzarella, burrata, gerookte zalm, biefstuk en zwarte truffel zijn zeer geliefd, maar ook bodemvarianten zoals desem of volkoren vallen binnen premium ingrediënten.
Trainingen en Technieken
Vind hier verschillende trainingen, technieken en tips voor pizza. Van biga-deeg tot omgaan met voedselverspilling, kijk voor inspiratie de filmpjes van pizza-expert Marco Fuso.
Meer inspiratie?
Als zuivelspecialist bieden we meerdere oplossingen voor de food professional. Van recepturen, producten tot belangrijke onderwerpen rondom het thema duurzaamheid op je menukaart.
