Täydellisen burgerin jäljillä

Onnistu hampurilaisen teossa! Täydellinen burgeri on mietitty pohjasta kanteen asti. Jokainen yksityiskohta vaatii tarkkuuttaa ja panostamista. Keräsimme vinkkejä täydellisyyden metsästykseen.

Sämpylä

Täydellinen burgerisämpylä on rakenteeltaan pehmeän napakka, mutta ei liian mureneva. Paras sämpylä on hiukan makea soft bun tai briossisämpylä, johon paahtaminen tuo sopivan rapean pinnan samalla kun sisus pysyy pehmeänä.

Pihvi

Pihvi on burgerin sydän. Klassisessa hampurilaisessa pihvi tehdään naudan jauhelihasta, jossa on rasvaa 15–25 %. Voit toki kokeilla muitakin lihoja kuten lampaan, poron tai hirven. Pihvin voi tehdä myös kanasta, kalasta, äyriäisistä, juustosta ja kasviksista eli melkein mistä vaan.

Juusto

Juusto mehevöittää ja viimeistelee hampurilaisen. Valitse riittävän voimakkaan makuinen juusto. Loistavia vaihtoehtoja ovat cheddar, gouda ja emmental. Juustokastikkeella voit yllättää myös kokeneen burgerin syöjän. Juustosiivu kannattaa laittaa pihvin päälle kääntövaiheessa, jotta se ehtii sulaa sopivasti ennen burgerin kasaamista. 

Kasvikset

Täydellinen hampurilainen vaatii laadukkaita kasviksia. Kova kombo on rapea salaatti, hitusen hapokas tomaatti, maitohappokäymisellä valmistettu suolakurkku ja pikkelöity sipuli. Pikkelöinti pehmentää sipulin makua ja rakennetta.

Kastike

Kastike kruunaa hampurilaisen. Ketsupin, sinapin ja majoneesin voi tehdä itse. Chipotle-ketsuppi nostaa burgerin aivan uudelle tasolle. Vaihtele kastikkeita pihvin mukaan: kokeile tomaattisalsaa papupihville, tsatsikia lammaspihville tai tartaria kalapihville. Testaile erilaisia BBQ-kastikkeita, salsoja ja pestoja. Myös monet aasialaiset kastikkeet sopivat hienosti burgereille.

Extrat

Hampurilainen nousee uudelle tasolle pienillä muutoksilla. Rapeaksi paahdettu pekoni sopii hampurilaiseen kuin nenä päähän. Erilaiset hapanimelät pikkelssit ovat hyviä lisäkkeitä. Kokeile myös avokadokreemiä. Hyvin valmistettu maustevoi kruunaa hampurilaispihvin. Sulava voi tuo ihanaa mehevyyttä ja ennen kaikkea makua!

Burgerit maistuvat myös aamiaiseksi, lounaaksi, päivälliseksi ja yöpalaksi. Nappaa käyttöösi huipputason burgerien reseptit ja tee vaikutus asiakkaisiin.