Moderne julemad i kantinen
Vil du give de klassiske juleretter et moderne twist? Du kan eksempelvis bytte det stegte andebryst ud med confiterede andelår, eller du kan glasere svinebrystets svær med appelsin og stjerneanis. Og nu hvor vi er ved glasering, hvad så med at glasere rodfrugterne og servere dem med en ostecreme lavet på blåskimmel? Mulighederne er mange, men hovedingredienserne er dem, som vi kender og elsker.
Ølkage med luftigt smør og julesirup
Butternut steg med pommes hasselback og brun sovs
Kartoffel a la mande
Postej med svampe og quinoa
Små tacos med skinke
Røget andebryst med rosenkål, blåskimmelost og ristede valnødder
Confiterede andelår med julesalat og blåskimmeldressing
Ristede kartofler med Kry ost
Svinebryst med sprøde svær, kartoffelpuré og glaserede rødbeder
Bagte zittauerløg med honningglaze
Coleslaw af rødkål, granatæblekerner og kirsebæreddike
Salat af ristede rosenkål, appelsin og sprængte andelår
Stegte bittersalater med appelsin og røget and
Terrine på gravad laks med flødeost
Ostetærte med lufttørret skinke
Flødesauce med allehånde og ingefær
Blåskimmelost spread
